alleen extra vierge olijfolie van topkwaliteit

Duernas Cuisine 750ml

 17,50

Op voorraad

Met dit product spaar je 3 Olijven per stuk !
Gratis verzending vanaf €50
Gratis verzending vanaf  50,00

Beschrijving

Duernas Cuisine is een stabiele, vriendelijke olie met lichte bitters en een klein “pepertje” in de afdronk. Een smakelijke, superieure extra virgine olijfolie, koud geperst uit de variëteit Picual. De naam zegt het al bijna: Cuisine is de alleskunner in uw keuken. Het is een vriendelijke extra virgine olijfolie voor algemeen gebruik. Want deze olijfolie is erg geschikt als vervanger voor boter in gebak, in stoofschotels en bij het braden van vlees. Cuisine is even goed geschikt voor koude toepassingen: in een dressing of als finishing touch over een gerecht. Er bestaan helaas veel misverstanden over het gebruik van extra virgine olijfolie in de keuken. De olie zou bijvoorbeeld niet geschikt zijn om te frituren. Maar dat hangt helemaal af van de kwaliteit van de olie. Duernas’ Cuisine mag tot hoge temperaturen verhit worden en kan tot 10 keer verhit worden zonder dat de samenstelling verandert. Deze olijfolie is daarom juist ideaal om in te frituren! Dan hebben we het nog niet gehad over smaak. Frites gebakken in deze olie zijn echt de aller-allerlekkerste! Ze komen knapperig en droog uit uw pan en zijn beslist niet vet. De kok die kwaliteit wil, niet moeilijk doet en maar één extra virgine olijfolie op de plank wil, die kiest voor Cuisine. Perfect om mee te bakken in te frituren en voor alle koude toepassingen. Finca Duernas maakt single-estate EVOO en verenigt hoogste kwaliteitseisen met duurzame bedrijfsvoering.

Technische parameters

Veel mensen hebben wel gehoord over problemen met de kwaliteit van extra vierge olijfolie. We vinden het dan ook belangrijk volledige transparantie te geven en delen de objectieve kwaliteitsparameters van onze extra vierge olijfolie. 

Wat zijn de belangrijkste waarden en wat kan je eraan aflezen.

Het ‘International Olive Oil Council’ (IOC), dat werkt onder de auspicien van de United Nations, bepaalt wat de vereisten zijn om een product extra vierge te mogen noemen. 

Deze vereisten zijn gebaseerd op de gezondheid van het fruit (de olijf) en eventuele fouten gedurende het verwerkingsproces.

We zijn graag volledig transparant en delen hieronder de chemische waarden van het huidige oogstjaar (2019) zoals het geaccrediteerde laboratorium gemeten heeft aan het begin van het jaar. 

 

Polifenolen = antioxidanten 

Polifenolen zijn de antioxidanten in extra vierge olijfolie. De officiele norm vereist geen minimaal gehalte aan polifienolen. Gemiddeld bevatten extra vierge olijfolieen circa 160 ppm aan polifenolen. Uit vele onderzoeken blijkt dat vooral de natuurlijke fenolen in exta vierge olijfolie verantwoordelijk zijn voor de krachtige gezondheidsvoordelen.

Hoe lager de waarde hoe verser het fruit dat is gebruikt. De maximale zuurgraad voor extra vierge olijfolie is 0,08%. Indien de zuurgraad hoger is, wordt de olie geclassificeerd als ‘vierge’ (zonder extra). Bij hoge waarden is het niet meer geschikt voor consumptie en wordt het lampenolie genoemd. 

Peroxides: 

Deze waarde is een indicator voor de evolutie (oxidatie) van de olie. Een extra vierge olijfolie mag niet boven de 20 meq O2/kg komen.  

Ethyl esters: 

Dit meet de fermentatie van het fruit tijdens de olie extractie. Deze waarde mag niet boven de 40 mg/kg uitkomen.

Omega-9

 Omega-6

Extra informatie

inhoud

750 ml, 3000 ml

Misschien vind je deze producten ook interessant

  • Oleum Picual 500ml

     17,50
    In winkelmand
  • olijfolie

    Oleum Picual 250ml

     12,50
    In winkelmand
  • olijfolie

    Oleum Arbequina 500ml

     17,50
    In winkelmand
  • olijfolie

    Oleum Arbequina 250ml

     12,50
    In winkelmand
  • Laurens ten Dam´s favoriete olijfolie

    Legio X 250ml

     8,95
    In winkelmand
  • olijfolie

    Duernas Cuisine 750ml

     17,50
    In winkelmand
  • olijfolie

    Duernas Cuisine 3 liter

     46,95
    In winkelmand
  • Boek

     17,95
    In winkelmand
Chat openen